Mendukung jantung, melindungi kulit, dan memelihara kesehatan Anda dengan buah ini
Tomat termasuk dalam famili Solanaceae (nightshade) dan dibudidayakan secara luas di seluruh dunia. Penampilannya yang berwarna-warni dan matang dengan rasa manis dan tajam, tomat adalah buah kuliner serbaguna yang bisa dimakan mentah atau dimasak menjadi hidangan lezat.
Tomat tidak hanya enak rasanya tetapi juga tinggi nilai gizinya. Kaya akan vitamin, mineral, serat, protein, asam amino esensial, asam lemak tak jenuh tunggal, karotenoid, fitosterol, dan banyak lagi—tomat merupakan sumber nutrisi dan senyawa bioaktif yang sangat baik.
Mari kita jelajahi manfaat tomat dan cara terbaik untuk mengonsumsinya.
1. Tomat Melindungi Jantung
Menurut teori Pengobatan Tradisional Tiongkok (PTT), lima warna dan lima rasa makanan sesuai dengan lima organ dalam tubuh manusia. Bab 10 dari buku klasik PTT berjudul “Kanon Penyakit Dalam Kaisar Kuning” menyatakan: “Warna dan rasa terkait dengan lima organ dalam. Putih dan pedas seharusnya untuk paru-paru, merah dan pahit untuk jantung, hijau dan asam untuk hati, kuning dan manis untuk limpa, dan hitam dan asin untuk ginjal.”
“Merah dan pahit untuk jantung” berarti makanan yang berwarna merah dan pahit akan menyehatkan jantung.
Jika kita memotong tomat ke samping, kita dapat melihat bahwa ia memiliki empat ruang berisi cairan yang mirip dengan bilik jantung. “Wujud melengkapi bentuk yang serupa”, menurut cerita rakyat Tiongkok, dan tomat dianalogikan sebagai jantung, baik dalam warna maupun bentuknya.
Nutrisi apa dalam tomat yang baik untuk jantung? Tomat mengandung likopen, karotenoid merah dengan sifat antioksidan kuat yang ditemukan untuk mengurangi risiko penyakit kardiovaskular. Studi dalam beberapa tahun terakhir telah menemukan bahwa kapasitas antioksidan likopen dua kali lipat dari beta karoten dan 10 kali lipat dari vitamin E.
Semakin merah warna tomat, semakin tinggi kandungan likopennya. Tomat yang dimatangkan pada suhu kamar akan mengandung lebih banyak likopen daripada yang disimpan di lemari es. Nutrisi biasa mudah hancur oleh panas selama pemasakan, tetapi likopen yang larut dalam lemak berbeda.
Setelah dimasak dengan lemak, tingkat penyerapan likopen dapat meningkat dua hingga tiga kali lipat. Namun, begitu bersentuhan dengan udara, ia mudah teroksidasi, jadi disarankan untuk segera mengonsumsi produk terbuka atau hidangan tomat yang dimasak untuk penyerapan nutrisi yang optimal.
Sebuah laporan penelitian yang diterbitkan dalam Journal of Functional Foods pada April 2018 menemukan bahwa tomat yang dimasak membantu probiotik menghindari erosi oleh asam lambung, sehingga sangat meningkatkan kesehatan saluran usus. Dalam bahasa yang lebih sederhana, tomat membantu bakteri menguntungkan melewati perut ke usus besar tempat mereka dapat melakukan keajaiban metabolisme di mikrobioma. Memasak tomat juga melepaskan lebih banyak antioksidannya, termasuk likopen.
2. Menutrisi Mata dan Melindungi Kulit
Selain likopen, tomat juga mengandung berbagai antioksidan, seperti beta karoten, vitamin C, lutein, dan fenol, yang dapat membantu pencegahan degenerasi makula terkait usia dan penyakit mata lainnya. Tomat juga dapat secara efektif meredakan gejala menopause seperti kecemasan, hot flashes, dan lekas marah.
Tomat baik untuk kesehatan kulit, dan memakannya dapat membantu mencegah sengatan matahari, yang pada gilirannya dapat mengurangi munculnya bintik matahari pada kulit di tahun-tahun berikutnya.
Data klinis pada manusia juga menunjukkan bahwa konsumsi pasta tomat secara teratur dapat mengurangi eritema kulit akibat sinar UV.
3. Tomat Melindungi Sendi dan Membersihkan Panas
Tomat yang dimakan mentah memiliki efek meningkatkan cairan tubuh dan menghilangkan dahaga. Cairan tubuh sangat penting karena melembabkan kulit, melembabkan selaput lendir, dan mengantarkan nutrisi ke berbagai organ dalam. Tersimpan di dalam bursa sendi, fungsinya untuk melumasi sendi dan menjaga kelenturannya.
Dalam PTT, dikatakan bahwa temperamen buruk (iritasi dan panas di hati) menyebabkan tubuh kehilangan air dengan cepat, mengakibatkan mulut kering, gelisah, kurang tidur, dan kelelahan. Makan tomat mentah saat dalam keadaan ini dapat membantu mengurangi api internal. Makanlah tomat segar dan lumatkan terlebih dahulu sebelum menelannya. Biarkan tomat di mulut selama tiga hingga lima menit, lalu telan. Melakukan hal ini beberapa kali dapat menghilangkan banyak ketidaknyamanan yang disebabkan oleh kemarahan.
Selama musim panas, mengganti teh panas dengan air tomat dapat membantu mencegah sengatan panas suhu tinggi.
4. Tomat Memperkuat Perut, Meningkatkan Nafsu Makan
Perwakilan pengobatan tradisional Tiongkok kuno termasuk Empat Guru Agung Dinasti Jin dan Dinasti Yuan, salah satunya adalah Li Dongyuan, pendiri “teori limpa-perut” dalam PTT. Dia menyatakan dalam bukunya “Risalah tentang Limpa dan Perut”, bahwa “luka pada limpa dan lambung dapat memicu segala macam penyakit”.
Limpa terletak di tengah perut, mengairi hati, jantung, paru-paru, dan ginjal—organ-organ yang dalam PTT dianggap sebagai “empat jeroan di selatan, timur, utara, dan barat”.
Tomat baik untuk limpa dan perut karena efeknya merangsang nafsu makan.
Orang dengan limpa dan perut yang lemah cenderung kekurangan qi (energi vital) dan darah, yang akan memengaruhi hati. PTT berpendapat bahwa “hati menemukan jalurnya ke mata”. Saat hati lemah, mata akan mudah lelah dan memengaruhi englihatan.
Penelitian medis modern telah menemukan bahwa hati dan mata terhubung melalui beberapa jalur biokimia yang berbeda, termasuk pengaturan zat besi, hepatokin, dan glutathione. (dr. hu naiwen/epochtimes/ajg)
Lebih banyak artikel Kesehatan, silahkan klik di sini
Saksikan Shen Yun via streaming di Shen Yun Creations
VIDEO REKOMENDASI
