Terkenal melalui tradisi upacara minum teh Jepang, matcha kini menarik perhatian dunia karena manfaatnya bagi kesehatan. Tapi bagaimana cara menikmati matcha dalam kehidupan sehari-hari? Cara sederhananya adalah dengan memasukkannya ke dalam makanan dan minuman sehari-hari.
Matcha Latte panas atau es:
Bahan:
- 3g bubuk matcha
- 250ml susu segar (dingin atau dipanaskan)
- 100ml air hangat (cukup panas untuk disentuh)
Peralatan: Cangkir atau botol tertutup, saringan halus.
Persiapan (Hot Latte):
- Hangatkan susu ke suhu yang Anda inginkan.
- Ayak bubuk matcha ke dalam cangkir. Tambahkan air hangat dan kocok atau kocok dengan cepat hingga bubuk larut sepenuhnya
- Tuangkan campuran matcha ke dalam susu. Matcha latte panas Anda siap untuk dinikmati.
- Mengikuti Langkah 2, setelah bubuk matcha larut, tambahkan susu dingin. Tutup cangkir dan kocok hingga tercampur rata.
Tip Menyeduh Matcha: Vitamin C dalam daun teh hancur pada suhu air di atas 70°C, sehingga 60°C adalah suhu yang ideal untuk menyiapkan matcha.
Asal Usul dan Manfaat Kesehatan dari Uji Matcha
Teh hijau pertama kali diperkenalkan ke Jepang pada akhir abad ke-12 oleh biksu Eisai, yang kembali dari Dinasti Song di Tiongkok dengan membawa bibit teh dan pengetahuan. Kemudian, biksu Myoe menjelajahi daerah-daerah penghasil teh dan membawa budidaya teh ke kota Uji dekat Kyoto, di mana teh berkembang pesat. Iklim Uji, terutama kabut yang terus-menerus menyelimuti Sungai Uji, memberikan kelembapan yang melimpah untuk ladang teh, membuatnya ideal untuk budidaya teh. Setiap bulan Mei, panen teh musim semi menandai puncak produksi tahun ini.
Pada abad ke-16, petani teh mengembangkan teknik peneduh yang membatasi paparan sinar matahari, mempertahankan warna hijau cerah daun teh, rasa manis alami, dan aroma khas rumput laut. Matcha – karakter Tiongkok untuk nama ini, 抹茶, secara harfiah berarti “teh bubuk” – mengacu pada daun teh yang digiling menjadi bubuk hijau yang halus dan cerah menggunakan gilingan batu, menghasilkan matcha Jepang yang kita kenal sekarang.
Matcha: Lezat dan Bergizi
Sebuah studi dari University of Colorado Colorado Springs (UCCS) menemukan bahwa matcha jauh melampaui teh hijau biasa dalam hal manfaat kesehatan. Kandungan katekinnya (EGCG) 137 kali lebih tinggi dari teh hijau biasa dan tiga kali lipat dari teh hijau premium. Matcha juga kaya akan klorofil dan asam amino L-theanine, menawarkan manfaat kesehatan tanpa mengganggu tidur.
Bubuk matcha tersedia dalam dua jenis utama: kelas seremonial untuk upacara minum teh dan kelas kuliner untuk membuat kue. Bubuk tingkat upacara memiliki kualitas yang lebih tinggi-semakin gelap dan kaya warnanya, semakin tinggi tingkatannya. Untuk minuman yang menampilkan aroma lembut matcha, bubuk kelas upacara direkomendasikan. Pilihan konsentrasi dapat disesuaikan dengan selera dan anggaran; bubuk yang lebih halus dan lebih pekat umumnya lebih mahal.
